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PRATO

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CARDÁPIO

Especiais

Sextas

Ostras Frescas

12un R$ 54 | 6un R$ 30

Ostras Gratinadas

12un R$ 64 | 6un R$ 38

Ostras com Vinagrete de Manga

12un R$ 62 | 6un R$ 42

*Válido somente para o Jantar de sexta.

Sábado

Paella

Valência R$ 98,90 | Mediterrânea R$ 98,90 | Vegetariana R$ 59,90

Domingo

Bife Wellington R$ 122

Bife Wellington é um clássico inglês que leva Mignon envolto de parma e massa folhada mousseline de batata trufada molho Roti.

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Mignon Aperitivo R$ 78

Cubos de Mignon refogado (250g), Molho de Mostarda Díjon, Pães da Casa, Enchalotes caramelizadas.

Salada da Casa R$ 40

Mix de folhas, chevre d’huille, Granola salgada, Emulsão de mostarda e mel.
+ adicional de mignon (180g) R$ 42
+ adicional de atum (150g) R$ 32
+ adicional de camarão (150g) R$ 35

Croc Croc R$ 70

Crocante de tapioca suflada, Tartare de atum, ovas de peixe.

Burrata da casa R$ 98

Pesto de rúcula, tomate assado, Culatello, focaccia, compota de Limone.

Tapioca R$ 48

Queijo coalho, tapioca, pastrami, Maionese de mostarda, togarashi e mel.

Croqueta suína R$ 54

Pernil suíno desfiado, chuntney de Tomate picante (6un).

Varal de grelhata do mar R$ 152

Camarão, polvo, lula, salmão Curado,vinagrete de maçã, legumes Grelhados, aioli.

Steak tartare R$ 58

Brioche, tartare de mignon, azeite Trufado, maionese de dijon.

Toast de lula R$ 48

Lula grelhada, vinagrete de maçã, Aioli verde, focaccia da casa.

Guioza de pato R$ 68

Pato desfiado, guioza grelhado, Molho de ostra cítrico, togarashi. (6un).

Carne de sol laminada R$ 56

Creme de milho ao curry, vinagrete de feijão verde.

Individuais

Mignon com risoto massa artesanal R$98

Mignon grelhado, molho roti, risoto de funghi porcini ou fetuccine na manteiga trufada.

Costela R$89

Costela assada desossada, batata gratin, molho roti, picles e confitados, agrião.

Pirarucu R$ 128

Mousseline de banana da terra, velouté de tucupi, farofa cítrica.

Cavatelli verde R$ 52

Massa artesanal, cogumelos, espinafre, espuma de queijo, quinoa crocante.

Atum selado e shari R$ 102

Creme defumado, ovas de peixe, tartare de manga gengibre, crocante de porco.

Polvo grelhado R$ 138

Manteiga de ervas, creme de pupunha, legumes da estação.

Paleta de cordeiro R$ 94

Cordeiro assado, fregola, mini cenoura e alho poró glaceados, molho roti.

Raviolli de costela R$ 89

Cordeiro assado, fregola, mini cenoura e alho poró glaceados, molho roti.

Cassoulet de frutos do mar R$ 115

Polvo, mexilhão, lula, camarão, peixe grelhados na manteiga temperada, creme de capim limão, cevadinha.

Magret de pato R$ 102

Risoto de compota de limone, granola da casa

Entrecot R$ 89

Entrecot angus, pupunha assado, farofa de ovos, maionese de batata trufada.

Tomahawk de porco moura R$ 67

Purê de cabotiá, cogumelos, tomate, brocolis, cachaça, mel.

Gnochi de mandioquinha R$ 62

Emulsão de creme defumado, salicornia, parmesão, algas desidratadas.

Sobremesas

Fondant de chocolate R$ 32

Bolo cremoso de chocolate meio amargo, castanha de caju, sorvete de baunilha, caramelo de café.

Cassoulet de frutos do mar R$ 115

Polvo, mexilhão, lula, camarão, peixe grelhados na manteiga temperada, creme de capim limão, cevadinha.

Cheesecake assado R$ 39

Cheesecake de doce de leite, gel de frutas vermelhas, praliné de amêndoas.

Mil folhas de lavanda R$ 32

Creme anglaise de lavanda, gel de limão siciliano.

Torta de maçã R$ 34

Torta de maçã, sorvete de baunilha, caramelo salgado.

Cocada de forno R$ 32

Cocada, baba de moça, sorbet de frutas vermelhas.

Cafeteria

Espresso R$ 8

Grão arábica de torrefaçã local. 60ml

Espresso duplo R$ 11

Grão arábica, extração dupla. 120ml

Macchiato R$ 9

Espresso, leite vaporizado. 60ml

Latte R$ 14

Café espresso, leite Vaporizado. 180ml

Cappuccino avelã R$ 20

Espresso, leite vaporizado, base sabor avelã. 180ml

Cappuccino canela R$ 20

Espresso, leite vaporizado, base sabor canela. 180ml

Chocolate quente europeu R$ 22

Chocolate, leite vaporizado. 180ml

Chá quente R$ 9

Consulte sabores do dia

Bebidas

COCKTAILS COIN

Lupin R$ 38

Osborne, noilly prat, vermouth carpano punt e mes, angostura.

Old black R$ 38

Black label, aperol, suco de laranja, suco de limão, simple honey.

Capim limão R$ 40

Tanqueray sevilla, limoncello, ginger syrup suco limão, capim limão.

Coin R$ 42

Abacaxi, honey syrup, bitter cacau, cachaça envelhecida, bacardi 8 anos, suco limão, rapadura.

Parfum R$ 40

Gin gordons, noilly prat, coentro, club soda, suco limão, simple syrup.

Coldplay R$ 32

Vodka, suco de abacaxi, xarope de halls, suco de limão, gengibre.

Pipoca R$ 40

Infusão de pipoca no bourbon, frangélico, suco de limão, syrup de pipoca.

Kazuaki R$ 42

Sakê, cointreau, jack daniels honey,maracujá,pimenta tabasco, simple syrup.

Fragment R$ 40

Ketel one grapefruit, luxardo bitter, luxardo licor, talisker 10 years, simple cumaru, ácido cítrico.

Le petit prince R$ 33

Gin gordons, cointreau, licor de cassis, suco de laranja, espumante muf’s.

Japanese buck R$ 38

Ketel one cucumber & mint, sakê, suco de pepeino, suco de limão, simple cumaru, água com gás.

Sex appeal R$ 32

Tanqueray, cynar, catuaba, bitter cacau.

Le louvre R$ 38

Vodka ketel one grapefruit, lillet, limoncello, limão tahiti, physalis, flor de sal.

Cwb sour R$ 38

Bourbon, vinho, abacaxi, honey syrup, suco de limão siciliano, espuma de gengibre.

Déjà vu R$ 37

Cachaça, aperol, maracujá, morango, honey syrup.

Sweet child R$ 35

Vodka, lillet, suco de abacaxi, suco de maracuja, syrup honey, angostura.

Red hot R$ 40

Tanqueray, jack fire, infusão de guaco,ácido cítrico, syrup strawberry.

NOTORIOUS & CLASSIC

Dry martini R$ 40

Tanqueray, noilly prat.

Bijou R$ 42,00

Tanqueray, chartreuse, punt & mes, orange bitter.

Vesper R$ 38

Tanqueray, lillet, absolut citron.

Negroni do presida R$ 40

Tanqueray, campari, punt e mes.

Martinez R$ 42,00

Tanqueray ten, punt & mes, luxardo licor, angostura.

Rabo de galo R$ 34

Cachaça, cynar, punt e mes.

Tuxedo n°2 R$ 42

Tanqueray , noilly prat, luxardo licor, orange bitter, absinto.

Vieux carré R$ 45

Cognac, bourbon, punt & mes, benedictine, angostura, peychauds.

Godfather R$ 36

Black label, amaretto.

Boulevardier R$40

Bourbon, campari, punt e mes.

Manhattan R$38

Bourbon, punt e mes, angostura.

Old fashioned R$ 40

Bourbon, club soda, angostura, cubo de açucar.

Bloddy mary R$ 40

Absolut citron, suco de tomate, suco de limão, molho ingles, pimenta tabasco, siracha, gergelim.

- SELEÇÃO DO -

IVAN

Em dúvida sobre por onde começar? Deixe o Chef Ivan Lopes guiar sua experiência com uma seleção exclusiva de pratos, proporcionando a você uma prévia completa antes de fazer sua escolha final.

Prato 2

Experimente a frescura do mar em cada mordida com nossa exclusiva Degustação de Ostras. Delicadamente apresentadas sobre o leito de gelo, as ostras recém-colhidas oferecem uma explosão de sabor oceânico, complementadas por um toque sutil de limão e um acompanhamento especial de molho mignonette caseiro.

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