12 unid | R$ 62
6 unid | R$ 39
12 unid | R$ 74
6 unid | R$ 49
*Válido somente para o Jantar de sexta.
Valenciana R$ 98,90 | Mediterrânea R$ 98,90 | Vegetariana R$ 59,90
Bife Wellington é um clássico inglês que leva mignon envolto de parma e massa folhada mousseline de batata trufada, molho Roti.
Cubos de mignon refogado (350g), molho de mostarda à L´Ancienne, pães da casa, enchalotes caramelizadas.
Mix de folhas, queijo de cabra chevre, granola salgada da casa, emulsão de mostarda e mel.
+ adicional de mignon (180g) R$ 44
+ adicional de atum (170g) R$ 50
+ adicional de camarão (150g) R$ 53
+ adicional de entrecot (260g) R$ 42
Crocante de tapioca suflada / tartare de atum marinado / tomate defumado / mini rúcula / ovas de peixe.
Burrata / presunto parma / pastrami / frutas / pesto de rúcula / queijo parmesão / gorgonzola dolce / geleia de damasco / pães da casa.
Ostras lentamente ao bafo / leite de tigre com Tucupi / palha de batata Asterix
Brioche / Tartare de Mignon / Azeite Trufado / Maionese de Dijon
Lula grelhada / vinagrete de maçã / aioli verde / focaccia da casa
Pato desfiado / wonton grelhado / molho de ostra cítrico / togarashi
Costela fogo de chão / chutney de banana da terra
Salmão curado na beterraba e especiarias / polenta crocante / stracciatella
Alcachofras grelhadas / fonduta de queijo de cabra / toast de pão italiano
Mignon grelhado / molho demi-glace / risoto de funghi porcini italiano
Peixe Amazônico em crosta de amêndoas / mousseline de batata-doce / ovas de Mujjol / chips de batata-doce / tapioca com Tucupi
Costela assada desossada / batata gratin / molho demi-glace / mini rúcula
Atum selado / pupunha / brócolis / vegetais / molho de ostra com laranja / Furikake / laranja
Purê de cabotiá / cogumelos / tomate / brócolis / torresmo / molho de cachaça e mel silvestre.
Tortelli artesanal de mozzarella / fonduta de queijo / molho demi-glace / agrião
Risoto ao bisque / camarão grelhado / vinagrete de tomate cereja e manjericão.
Gnocchi de mandioquinha ao gorgonzola dolce / crocante de sementes / molho de saquê
Costela desfiada / massa fresca / farofa cítrica / fonduta de queijo parmesão.
Polvo / lula / camarão / peixe / cevadinha / creme de capim limão.
Peito de Pato curado grelhado / risoto de beterraba / demi-glace / rabanete / Bok choy
Entrecot Angus / pão de alho / farofa de ovos / maionese de batata trufada / vinagrete de maçã
Polvo grelhado na manteiga de ervas / risoni cremoso com legumes / Bok Choy grelhada / cogumelos
Stinco de cordeiro assado / fettuccine artesanal na manteiga e sálvia / molho do assado
Crème Brùlée clássico com cumaru
Torta cremosa de chocolate meio amargo / crocante de noz pecã / sorvete fior di latte / caramelo salgado
Bruma de chocolate meio amargo / gel de cupuaçu e laranja / tuille de chocolate / azeite / flor de sal
Crumble de milho / ganache de doce de leite / bolo de milho / sorvete de milho / pipoca
Mousse de coco / Malibu / compota de abacaxi / crumble de nozes / tuille
Massa de canolli com café / creme de mascarponi / cacau em pó
Grão arábica de torrefação local. 60ml
Grão arábica, extração dupla. 120ml
Espresso, leite vaporizado. 60ml
Café espresso, leite vaporizado. 180ml
Espresso, leite vaporizado, base sabor avelã. 180ml
Espresso, leite vaporizado, base sabor canela. 180ml
Chocolate, leite vaporizado. 180ml
Consulte sabores do dia
Abacaxi, honey syrup, bitter cacau, cachaça envelhecida, bacardi 8 anos, suco limão, rapadura.
Cachaça envelhecida / Abacaxi / Xarope de abacaxi / Água de côco / Rum de Côco / Ácido cítrico
Gin gordons, cointreau, licor de cassis, suco de laranja, espumante muf’s.
Cachaça envelhecida, Jack Daniel's honey, cordial de maracujá com pimenta Jamaica e gengibre, suco de limão e ácido cítrico.
Sakê, cointreau, jack daniels, honey, maracujá, pimenta tabasco, simple syrup.
Kettel one grapefruit & rose, luxardo, bitter branco, ácido cítrico, purê de toranja,água de flor de laranjeira, monin de rosas.
Cachaça Jambu, Jack Daniels honey, abacaxi, mel, caramelo de cupuaçu / limão
Sake dourado, xarope de gergelim Preto, purê de limão yuzu, clara de ovo pasteurizada, ácido cítrico, óleo de gergelim
Gin / Vermouth de fungi porccini / Cordial de tucupi com limão rosa / Xarope de cumaru
Sake dourado, Vermouth dry, xarope de framboesa e lichia, ácido cítico / solução salina
Gin, Vermouth dry, cordial de limão siciliano, xarope de flor de sabugueiro, coentro.
Tanqueray, noilly prat.
Tanqueray, Campari, punt e mes.
Bourbon, Campari, punt e mes.
Bourbon, club soda, angostura, cubo de açúcar.
Licor 43, espresso.
Bourbon / Vinho tinto seco / Clara de ovo pasteurizada / Limão / xarope de açúcar
Gin / Limão / mel
Absolut citron, suco de tomate, suco de limão, molho inglês, pimenta tabasco, siracha e gergelim.
Suco concentrado de goiaba / Gengibre / Limão / Água com gás
Suco concentrado caju / Ácido Cítrico / Xarope de mel / Água com gás / Espuma de mel
Suco de maracujá, syrup honey gengibre, Schweppes citrus, espuma de gengibre.
Chá matte tostado / Xarope de cranberry / Purê de limão yuzu / Limão
Espumante, vodka, cointreau, morango, mirtilo, maçã verde, schweppes citrus.
Gin, infusão de azeite de oliva, noilly prat, solução salina, tônica.
Tequila prata, Xarope de ágave, Limão, Sal
Gin, Rum de côco, Limão, Xarope de açúcar, Água com gás
Cachaça de cravo, canela e mel, Maracujá, Limão, Xarope de açúcar
Vodka Ketel one, suco limão, ginger syrup, Schweppes citrus.
Aperol, espumante e club soda.
Bourbon, angostura, suco de limão, simple syrup, clara de ovo pasteurizada.
Gin, espumante, suco limão, simple syrup.
Black label, xarope gengibre, syrup honey, suco de limão.
Vodka citron, cointreau, suco de cramberry, suco limão.
Gin, angostura, suco de limão, simple syrup.
Cachaça, limão tahiti, simple syrup.
Licor Amaretto, Limão, Xarope simples, Clara de ovo pasteurizada
Vinho tinto, vodka, morango, uva, maçã verde e Schweppes citrus.
Coca-cola, coca-cola zero, guaraná, guaraná zero, schweppes citrus, tônica, tônica zerol
Tangerina, grenadine, maçã verde, kiwi, gengibre, mirtilo, limão siciliano, cramberry, pêssego e framboesa.
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